Traditional chili Colorado gets a creamy twist in this tasty, slow cooked beef burrito recipe.
Why You’ll Love This Recipe
Mexican food is easily my family’s favorite cuisine, and these Creamy Chili Colorado Burritos are one of our favorite Mexican inspired meals.
First, as a Colorado resident, I feel obliged to share a bit of a history lesson. Chili Colorado is not actually named after the state I live in.
Colorado is Spanish for “colored red.” The name was given to the Colorado river because of the red sandstone soil of that’s prominent here.
But alas, we did not invent these delicious beef burritos.
But obviously, these burritos also get their name from the fact that the beef filling is colored red, thanks to red enchilada sauce. So there you have it!
What’s really important is that these burritos are amazingly delicious. The beef is slow cooked in red enchilada sauce, along with some onions and garlic.
Then it’s shredded and stuffed into tortillas. Meanwhile, all the sauce from the slow cooker is mixed with a little cream and simmered to make an out-of-this world sauce to smother the burritos.
The beef also makes a great filling for tacos and enchiladas.
Naturally, it’s all topped off with a generous sprinkling of cheese and baked until everything is melted and bubbly. I like to finish things off with a garnish of fresh chopped cilantro.
If you’re a fan of traditional Chili Colorado (and even if you’re not) I think you’re going to love this variation.
I highly recommend serving them with a side of sour cream, pico de gallo and homemade guacamole. Enjoy!
Be sure to save this recipe to your favorite Pinterest board for later.
Ingredients
- Beef chuck roast
- Red enchilada sauce
- Beef bullion granules
- Produce: onion, garlic, fresh cilantro
- Flour
- Cream
- Tortillas
- Cheese
Creamy Chili Colorado Burritos
Ingredients
- 2 pounds boneless beef chuck roast
- 2 10 oz. cans red enchilada sauce
- 1 teaspoon beef bullion granules
- 2 cloves garlic minced
- 1/2 cup diced onion
- Salt and pepper to taste
- 1/2 cup heavy cream
- 1 tablespoon flour
- 3 tablespoons water
- 8 8-inch flour tortillas
- 1 cup shredded Monterrey jack cheese
- 2-3 tablespoons chopped fresh cilantro
- Optional toppings: sour cream pico de gallo, guacamole
Instructions
- Lightly grease a slow cooker. Cut roast into 3-4 chunks and add to slow cooker, along with enchilada sauce, bullion granules, garlic, and onion.
- Cover and cook on low for 6-8 hours, or until meat is tender. Remove meat from slow cooker, leaving sauce, and shred with two forks. Season beef with salt and pepper, to taste. Set aside.
- Preheat oven to 400 degrees. Lightly grease a 9×13 in baking dish. Spread 1/3 cup of the sauce from the slow cooker in the bottom of the dish.
- Place 1 1/2 cups of sauce from the slow cooker into a medium saucepan. Whisk in cream. In a small bowl, whisk together flour and water. Whisk the flour mixture into the sauce. Bring to a simmer over medium heat. Season with salt and pepper, to taste. Simmer while you prepare the burritos.
- Divide the shredded beef evenly between the tortillas. Roll up and place seam side down in the prepared baking dish.
- Pour the sauce over the burritos. Sprinkle with the cheese. Bake, uncovered, for about 20 minutes, or until cheese is melted and sauce begins to bubble.
- Sprinkle with cilantro before serving. Serve with sour cream, pico de gallo and guacamole, if desired.
Nutrition
If you love this recipe, you might also like:
[mv_create key=”1031″ layout=”circles” thumbnail=”https://letsdishrecipes.com/wp-content/uploads/2018/10/Creamy-Colorado-Burritos-fe.jpg” title=”More Tex-Mex Recipes” type=”list”]
544 comments
kadrovoe_qlKi
Если вы ищете надежное [url=https://bridgetalent.ru/]услуги кадрового агентства[/url], которое поможет вам найти квалифицированных специалистов, обратитесь к нам.
Основная задача кадрового агентства — обеспечение компаний подходящими кандидатами .
В современном мире бизнесу всё чаще требуется оперативное привлечение талантливых сотрудников. Благодаря кадровым агентствам, компании могут значительно ускорить процесс найма .
Это особенно важно, когда открываются новые вакансии или растёт необходимость в расширении персонала. Благодаря кадровым агентствам, поиск новых сотрудников становится более системным и эффективным .
Одним из главных достоинств является экономия времени и сил клиента .
Кадровые агентства проводят тщательный отбор и предварительное интервьюирование кандидатов. Это помогает гарантировать, что нанятые специалисты действительно соответствуют требованиям компании .
Кроме того, сотрудники агентства берут на себя все административные и юридические вопросы, связанные с трудоустройством. Это позволяет сконцентрироваться на развитии бизнеса и стратегических задачах .
Важной составляющей является индивидуальный подход к каждому клиенту.
Агентства активно налаживают контакты и поддерживают базу данных претендентов. Использование современных технологий повышает точность и скорость подбора персонала .
Кроме того, кадровые агентства устанавливают строгие стандарты качества подбора. Важно, чтобы кандидат соответствовал корпоративной культуре и требованиям работодателя .
Качество предоставляемых услуг во многом зависит от уровня профессионализма агентства.
Рекомендуется изучить отзывы других клиентов и ознакомиться с портфолио выполненных проектов. Наличие постоянных партнеров и положительных рекомендаций свидетельствует о надежности агенства .
В результате правильный выбор кадрового агентства способствует стабильному развитию и успеху бизнеса. Партнерство с проверенной компанией обеспечивает долгосрочные преимущества
karkasnyy_akpi
Современный [url=https://karkasnye-doma-pod-klyuch11.ru]дома каркасные спб[/url] — отличный выбор для тех, кто ищет надежное и энергоэффективное решение.
Каркасный дом — это выбор, который все чаще делают современные владельцы домов.
Такой тип дома славится своей скоростью строительства и низкой стоимостью .
Основное преимущество каркасных домов — их быстрота и удобство в монтаже .
Благодаря своим особенностям, каркасные дома легко адаптировать под разные архитектурные стили .
Современные утеплители делают такие дома очень теплыми и энергоэффективными .
Внешняя отделка играет важную роль в долговечности и внешнем виде дома .
Учитывая климатические особенности, можно добиться максимальной эффективности конструкции .
Создание каркасных построек — это оптимальный выбор для быстрого и недорогого жилья.
vskryt_rnmt
Если вы застряли и нужно [url=https://avtoopen.ru/]вскрыть машину спб[/url], всегда обращайтесь к профессионалам, чтобы избежать повреждений и быстро решить проблему.
Когда вы обнаружили, что ключи остались внутри автомобиля, важно быстро принять меры.
Перед тем как приступать к вскрытию, осмотрите двери и стекла, возможно, есть возможность открыть их без особых усилий.
В случае невозможности открытия, стоит использовать инструменты для безопасного вскрытия.
В домашних условиях часто используют пластик или пластиковую карту для вскрытия замка.
Этот метод подходит для дверок с механическим цилиндром, которые можно открыть при правильном подходе.
В современных магазинах можно приобрести наборы инструментов для быстрой и безопасной разблокировки дверей.
Лучше всего доверить деликатную работу по вскрытию замка профессионалу, чтобы избежать повредений.
Не стоит использовать слишком сильное усилие или опасные методы, чтобы не повредить замок или дверь.
Обращение к специалистам обеспечит быстрое и безопасное решение проблемы.