Traditional chili Colorado gets a creamy twist in this tasty, slow cooked beef burrito recipe.
Why You’ll Love This Recipe
Mexican food is easily my family’s favorite cuisine, and these Creamy Chili Colorado Burritos are one of our favorite Mexican inspired meals.
First, as a Colorado resident, I feel obliged to share a bit of a history lesson. Chili Colorado is not actually named after the state I live in.
Colorado is Spanish for “colored red.” The name was given to the Colorado river because of the red sandstone soil of that’s prominent here.
But alas, we did not invent these delicious beef burritos.
But obviously, these burritos also get their name from the fact that the beef filling is colored red, thanks to red enchilada sauce. So there you have it!
What’s really important is that these burritos are amazingly delicious. The beef is slow cooked in red enchilada sauce, along with some onions and garlic.
Then it’s shredded and stuffed into tortillas. Meanwhile, all the sauce from the slow cooker is mixed with a little cream and simmered to make an out-of-this world sauce to smother the burritos.
The beef also makes a great filling for tacos and enchiladas.
Naturally, it’s all topped off with a generous sprinkling of cheese and baked until everything is melted and bubbly. I like to finish things off with a garnish of fresh chopped cilantro.
If you’re a fan of traditional Chili Colorado (and even if you’re not) I think you’re going to love this variation.
I highly recommend serving them with a side of sour cream, pico de gallo and homemade guacamole. Enjoy!
Be sure to save this recipe to your favorite Pinterest board for later.
Ingredients
- Beef chuck roast
- Red enchilada sauce
- Beef bullion granules
- Produce: onion, garlic, fresh cilantro
- Flour
- Cream
- Tortillas
- Cheese
Creamy Chili Colorado Burritos
Ingredients
- 2 pounds boneless beef chuck roast
- 2 10 oz. cans red enchilada sauce
- 1 teaspoon beef bullion granules
- 2 cloves garlic minced
- 1/2 cup diced onion
- Salt and pepper to taste
- 1/2 cup heavy cream
- 1 tablespoon flour
- 3 tablespoons water
- 8 8-inch flour tortillas
- 1 cup shredded Monterrey jack cheese
- 2-3 tablespoons chopped fresh cilantro
- Optional toppings: sour cream pico de gallo, guacamole
Instructions
- Lightly grease a slow cooker. Cut roast into 3-4 chunks and add to slow cooker, along with enchilada sauce, bullion granules, garlic, and onion.
- Cover and cook on low for 6-8 hours, or until meat is tender. Remove meat from slow cooker, leaving sauce, and shred with two forks. Season beef with salt and pepper, to taste. Set aside.
- Preheat oven to 400 degrees. Lightly grease a 9×13 in baking dish. Spread 1/3 cup of the sauce from the slow cooker in the bottom of the dish.
- Place 1 1/2 cups of sauce from the slow cooker into a medium saucepan. Whisk in cream. In a small bowl, whisk together flour and water. Whisk the flour mixture into the sauce. Bring to a simmer over medium heat. Season with salt and pepper, to taste. Simmer while you prepare the burritos.
- Divide the shredded beef evenly between the tortillas. Roll up and place seam side down in the prepared baking dish.
- Pour the sauce over the burritos. Sprinkle with the cheese. Bake, uncovered, for about 20 minutes, or until cheese is melted and sauce begins to bubble.
- Sprinkle with cilantro before serving. Serve with sour cream, pico de gallo and guacamole, if desired.
Nutrition
If you love this recipe, you might also like:
[mv_create key=”1031″ layout=”circles” thumbnail=”https://letsdishrecipes.com/wp-content/uploads/2018/10/Creamy-Colorado-Burritos-fe.jpg” title=”More Tex-Mex Recipes” type=”list”]
1,382 comments
ukoly_vsol
Чтобы достигнуть идеального обмена веществ и похудеть, необходимо подобрать правильный комплекс [url=https://rupeptid.com/]таблетки для памяти и работы мозга[/url].
Первым делом нужно определиться с причинами, по которым вы решили похудеть. Это может быть желание выглядеть привлекательнее или улучшить свое здоровье.
Прежде чем начинать какие-либо упражнения, нужно обязательно пройти медицинское обследование и получить рекомендации доктора.
Без правильного питания похудение – это нереальная задача.
Перед тем, как начать худеть, нужно определить свой метаболизм и подкорректировать свою диету.
Важно помнить, что диета должна быть сбалансированной и включать все необходимые питательные вещества.
Диеты и тренировки могут показаться монотонными и невлекательными.
Нетвортые и невлекательные
В этом случае можно попробовать уколы для похудения.
Чтобы разогнать метаболизм
Уколы для похудения могут включать инъекции препаратов, стимулирующих метаболизм, и снижающих аппетит.
Чтобы снизить аппетит и набрать сил
Правильное питание и регулярные тренировки – это основы для успешного похудения.
Для достижения успеха
Перед тем, как начать худеть, нужно определить свой режим дня и придерживаться его.
Чтобы чувствовать себя комфортно
Важно помнить, что похудение должно быть комфортным и безопасным.
Чтобы не терять терпения и оптимизма
karkasnyy_zesa
При выборе надежного варианта для строительства вашего нового жилья обратите внимание на [url=https://karkasnye-doma-pod-klyuch11.ru]каркасные дома санкт петербург[/url], который предлагает оптимальное сочетание качества и стоимости.
Строительство каркасного дома становится все популярнее среди современных застройщиков .
Одним из главных преимуществ таких построек является их прочность и надежность.
Каждый этап в строительстве имеет свою важность, начиная с выбора материалов и заканчивая отделкой.
Успех строительства во многом зависит от качества материалов, используемых для каркаса и утепления.
Преимущество заключается в возможности быстрого монтажа и хорошей теплоизоляции .
Благодаря современным теплоизоляционным материалам, внутри дома сохраняется тепло даже зимой.
Разнообразие отделочных материалов позволяет реализовать любые дизайнерские идеи.
Важной особенностью является безопасность для здоровья жильцов.
Важно доверять выбор и монтаж материалов опытным специалистам .
dizaynersk_qdma
Обратите внимание на нашу [url=https://www.elitnyye-dvukhyarusnyye-krovati.ru/]двухъярусные кровати премиум класса[/url], которая идеально сочетает стиль и функциональность для современного интерьера.
Дизайнерские двухъярусные кровати сочетают в себе стиль и практичность, что делает их популярным решением для современных интерьеров. Они могут иметь разнообразные формы, яркие цвета или необычные детали, что делает каждую модель уникальной. Важно учитывать стиль комнаты и пожелания владельца при выборе подходящей конструкции.
Качественная дизайнерская двухъярусная кровать отличается прочностью и безопасностью. Материалы, такие как натуральное дерево или современные композиты, гарантируют долгий срок службы и экологичность. Кроме того, необходимо проверять надежность соединений и наличие дополнительных элементов для крепления. Хорошая кровать должна иметь устойчивую основу и удобную лестницу.
Важно спросить мнение всех потенциальных участников использования этой мебели. Для детей лучше выбрать модели с мягкими боковинами и безопасной лестницей, а для взрослых — с дополнительными рабочими зонами или встроенными ящиками. Также стоит учитывать размеры комнаты и возможность добавления элементов хранения. Это поможет сделать выбор максимально комфортным и гармоничным.
Выбирая модель, важно соблюдать баланс между стилем и функциональностью. Хороший дизайн помогает подчеркнуть уникальность помещения и придаёт ему особый шарм. Не забудьте учитывать ваши личные предпочтения и современные тренды в мебельном дизайне, чтобы результат полностью вас устраивал.