Traditional chili Colorado gets a creamy twist in this tasty, slow cooked beef burrito recipe.
Why You’ll Love This Recipe
Mexican food is easily my family’s favorite cuisine, and these Creamy Chili Colorado Burritos are one of our favorite Mexican inspired meals.
First, as a Colorado resident, I feel obliged to share a bit of a history lesson. Chili Colorado is not actually named after the state I live in.
Colorado is Spanish for “colored red.” The name was given to the Colorado river because of the red sandstone soil of that’s prominent here.
But alas, we did not invent these delicious beef burritos.
But obviously, these burritos also get their name from the fact that the beef filling is colored red, thanks to red enchilada sauce. So there you have it!
What’s really important is that these burritos are amazingly delicious. The beef is slow cooked in red enchilada sauce, along with some onions and garlic.
Then it’s shredded and stuffed into tortillas. Meanwhile, all the sauce from the slow cooker is mixed with a little cream and simmered to make an out-of-this world sauce to smother the burritos.
The beef also makes a great filling for tacos and enchiladas.
Naturally, it’s all topped off with a generous sprinkling of cheese and baked until everything is melted and bubbly. I like to finish things off with a garnish of fresh chopped cilantro.
If you’re a fan of traditional Chili Colorado (and even if you’re not) I think you’re going to love this variation.
I highly recommend serving them with a side of sour cream, pico de gallo and homemade guacamole. Enjoy!
Be sure to save this recipe to your favorite Pinterest board for later.
Ingredients
- Beef chuck roast
- Red enchilada sauce
- Beef bullion granules
- Produce: onion, garlic, fresh cilantro
- Flour
- Cream
- Tortillas
- Cheese
Creamy Chili Colorado Burritos
Ingredients
- 2 pounds boneless beef chuck roast
- 2 10 oz. cans red enchilada sauce
- 1 teaspoon beef bullion granules
- 2 cloves garlic minced
- 1/2 cup diced onion
- Salt and pepper to taste
- 1/2 cup heavy cream
- 1 tablespoon flour
- 3 tablespoons water
- 8 8-inch flour tortillas
- 1 cup shredded Monterrey jack cheese
- 2-3 tablespoons chopped fresh cilantro
- Optional toppings: sour cream pico de gallo, guacamole
Instructions
- Lightly grease a slow cooker. Cut roast into 3-4 chunks and add to slow cooker, along with enchilada sauce, bullion granules, garlic, and onion.
- Cover and cook on low for 6-8 hours, or until meat is tender. Remove meat from slow cooker, leaving sauce, and shred with two forks. Season beef with salt and pepper, to taste. Set aside.
- Preheat oven to 400 degrees. Lightly grease a 9×13 in baking dish. Spread 1/3 cup of the sauce from the slow cooker in the bottom of the dish.
- Place 1 1/2 cups of sauce from the slow cooker into a medium saucepan. Whisk in cream. In a small bowl, whisk together flour and water. Whisk the flour mixture into the sauce. Bring to a simmer over medium heat. Season with salt and pepper, to taste. Simmer while you prepare the burritos.
- Divide the shredded beef evenly between the tortillas. Roll up and place seam side down in the prepared baking dish.
- Pour the sauce over the burritos. Sprinkle with the cheese. Bake, uncovered, for about 20 minutes, or until cheese is melted and sauce begins to bubble.
- Sprinkle with cilantro before serving. Serve with sour cream, pico de gallo and guacamole, if desired.
Nutrition
If you love this recipe, you might also like:
[mv_create key=”1031″ layout=”circles” thumbnail=”https://letsdishrecipes.com/wp-content/uploads/2018/10/Creamy-Colorado-Burritos-fe.jpg” title=”More Tex-Mex Recipes” type=”list”]
554 comments
buhgalters_dpMl
Для профессионального и своевременного ведения вашей деятельности обратитесь к [url=https://buh-dlya-ooo.ru/]бухгалтер для ООО[/url], чтобы обеспечить надежность и легальность ваших финансовых операций.
Для многих ООО важно правильно обеспечить бухгалтерское сопровождение.
Постоянное сотрудничество с бухгалтерской компанией позволяет снизить риски ошибок и оптимизировать налогообложение.
Одним из ключевых преимуществ является своевременное ведение отчетности и правильное заполнение документов.
Это позволяет своевременно корректировать бизнес-процессы и избегать штрафных санкций.
Профессиональные услуги охватывают весь цикл бухгалтерского обслуживания — от первичных документов до отчетности.
Компании предлагают различные формы сотрудничества: как аутсорсинг, так и ведение внутреннего бухгалтерского учета.
Обеспечить юридическую и налоговую безопасность компании — ключевая задача специалистов.
Современные системы автоматизации делают бухгалтерский учет более точным и быстрым.
Обеспечьте свою компанию качественной бухгалтерией и получите гарантии стабильности и роста.
podbor_uqSi
Для привлечения квалифицированных специалистов и повышения эффективности бизнеса рекомендуется использовать [url=https://navigatorhr.ru/]поиск персонала[/url].
Подбор кадров играет ключевую роль в успехе любой компании. Благодаря правильному подбору можно значительно повысить эффективность работы .
Определение требований к кандидатам — важный этап. Правильное описание вакансии помогает привлечь именно тех специалистов, которые нужны .
Для успешного поиска необходимо использовать разнообразные источники. Классические методы включают размещение объявлений на специальных платформах , что поможет расширить круг возможных претендентов.
Отбор кандидатов предполагает проведение собеседований и тестирований. Этот процесс очень важен для оценки компетенций и мотивации .
Финальный этап — принятие решения и оформление на работу. После выбора важно оформить необходимые документы и провести адаптацию нового сотрудника.
SWIFT_ovmt
Для отправки международных операций чаще всего используют [url=https://swift-dlya-biznesa.ru/]банковский SWIFT перевод[/url], обеспечивающий быструю и надежную передачу средств между банками.
Международные денежные переводы через SWIFT — это наиболее распространённый метод для отправки средств за границу . Эта система обеспечивает удобный и проверенный способ проводить финансы между различными банковскими учреждениями по всему миру. Благодаря своей глобальной сети, SWIFT позволяет осуществлять переводы практически в любой стране .
Для использования системы SWIFT банкам необходимо иметь уникальный код — SWIFT-BIC, который служит идентификатором банка. Он состоит из 8-11 символов, которые указывают на страну, город и отделение банка. При отправке перевода, клиент заполняет необходимые реквизиты, включая сумму, валюту и назначение платежа. После этого банки обрабатывают транзакцию через систему SWIFT, и деньги достигают получателя в считаные часы .
Преимущества использования SWIFT очевидны — большая сеть банков и филиалов гарантируют, что средства будут доставлены точно и своевременно . В то же время, важно учитывать, что за услуги системы взимается плата . Поэтому, перед отправкой, рекомендуется внимательно изучить тарифы конкретного банка и возможные дополнительные расходы.
Несмотря на ряд недостатков, проверенных способов для международных переводов. Его преимущества по безопасности и широкой доступности позволяют компаниям и частным лицам обмениваться средствами в любых ситуациях. Поэтому, для реализации международных финансовых операций, использование системы SWIFT остается одним из лучших решений.