Traditional chili Colorado gets a creamy twist in this tasty, slow cooked beef burrito recipe.
Why You’ll Love This Recipe
Mexican food is easily my family’s favorite cuisine, and these Creamy Chili Colorado Burritos are one of our favorite Mexican inspired meals.
First, as a Colorado resident, I feel obliged to share a bit of a history lesson. Chili Colorado is not actually named after the state I live in.
Colorado is Spanish for “colored red.” The name was given to the Colorado river because of the red sandstone soil of that’s prominent here.
But alas, we did not invent these delicious beef burritos.
But obviously, these burritos also get their name from the fact that the beef filling is colored red, thanks to red enchilada sauce. So there you have it!
What’s really important is that these burritos are amazingly delicious. The beef is slow cooked in red enchilada sauce, along with some onions and garlic.
Then it’s shredded and stuffed into tortillas. Meanwhile, all the sauce from the slow cooker is mixed with a little cream and simmered to make an out-of-this world sauce to smother the burritos.
The beef also makes a great filling for tacos and enchiladas.
Naturally, it’s all topped off with a generous sprinkling of cheese and baked until everything is melted and bubbly. I like to finish things off with a garnish of fresh chopped cilantro.
If you’re a fan of traditional Chili Colorado (and even if you’re not) I think you’re going to love this variation.
I highly recommend serving them with a side of sour cream, pico de gallo and homemade guacamole. Enjoy!
Be sure to save this recipe to your favorite Pinterest board for later.
Ingredients
- Beef chuck roast
- Red enchilada sauce
- Beef bullion granules
- Produce: onion, garlic, fresh cilantro
- Flour
- Cream
- Tortillas
- Cheese
Creamy Chili Colorado Burritos
Ingredients
- 2 pounds boneless beef chuck roast
- 2 10 oz. cans red enchilada sauce
- 1 teaspoon beef bullion granules
- 2 cloves garlic minced
- 1/2 cup diced onion
- Salt and pepper to taste
- 1/2 cup heavy cream
- 1 tablespoon flour
- 3 tablespoons water
- 8 8-inch flour tortillas
- 1 cup shredded Monterrey jack cheese
- 2-3 tablespoons chopped fresh cilantro
- Optional toppings: sour cream pico de gallo, guacamole
Instructions
- Lightly grease a slow cooker. Cut roast into 3-4 chunks and add to slow cooker, along with enchilada sauce, bullion granules, garlic, and onion.
- Cover and cook on low for 6-8 hours, or until meat is tender. Remove meat from slow cooker, leaving sauce, and shred with two forks. Season beef with salt and pepper, to taste. Set aside.
- Preheat oven to 400 degrees. Lightly grease a 9×13 in baking dish. Spread 1/3 cup of the sauce from the slow cooker in the bottom of the dish.
- Place 1 1/2 cups of sauce from the slow cooker into a medium saucepan. Whisk in cream. In a small bowl, whisk together flour and water. Whisk the flour mixture into the sauce. Bring to a simmer over medium heat. Season with salt and pepper, to taste. Simmer while you prepare the burritos.
- Divide the shredded beef evenly between the tortillas. Roll up and place seam side down in the prepared baking dish.
- Pour the sauce over the burritos. Sprinkle with the cheese. Bake, uncovered, for about 20 minutes, or until cheese is melted and sauce begins to bubble.
- Sprinkle with cilantro before serving. Serve with sour cream, pico de gallo and guacamole, if desired.
Nutrition
If you love this recipe, you might also like:
[mv_create key=”1031″ layout=”circles” thumbnail=”https://letsdishrecipes.com/wp-content/uploads/2018/10/Creamy-Colorado-Burritos-fe.jpg” title=”More Tex-Mex Recipes” type=”list”]
579 comments
sisal
[url=https://sisal.bar/]Sisal Casino[/url] —piattaforma di gioco regolamentata in Italia con concessione ADM, accessibile solo agli utenti 18+.
La piattaforma Sisal propone una selezione ampia di giochi digitali, con sezioni dedicate a Roulette, Blackjack, Videopoker, Game Show e First Person.
Sezione Slot: +1200 giochi di slot online, con titoli certificati e regolati. Tra i titoli noti figurano Book of Dead di Play’n GO, Starburst di NetEnt e Sweet Bonanza di Pragmatic Play.
Sezione live: giochi dal vivo con croupier, con virtual room e tavoli in tempo reale. La sezione può includere anche Game Show, Roulette, Blackjack e giochi live selezionati.
Creazione account: è disponibile solo per utenti maggiorenni con codice fiscale italiano. Il conto gioco può essere aperto tramite il portale SISAL oppure presso un punto vendita Sisal.
Convalida del conto: richiede dati corretti e verifica dell’identità. Al primo accesso si imposta un limite legato al conto gioco.
Uso della piattaforma: gioco con denaro reale e sezioni promozionali ove disponibili. La piattaforma suddivide l’offerta per categorie e filtri di navigazione.
Punti chiave: piattaforma legale per il mercato italiano, oltre 1200 slot online, casino live con croupier, apertura conto digitale o tramite ricevitoria.
Responsabilità: accesso consentito solo ai maggiorenni. Durante l’uso del conto si raccomanda di giocare solo con budget prestabilito. Le vincite non sono garantite: gioca responsabilmente.
Supporto: sezione assistenza sul sito SISAL, con dettagli su apertura conto, sicurezza e gioco responsabile.
Nota finale: verificare promozioni, bonus e regole direttamente su SISAL, perché offerte e condizioni possono essere aggiornate.
mehaniches_ooPr
[url=https://www.mekhanicheskiye-otkatnyye-vorota.ru/]ворота откатные механические на роликах[/url] — надежное решение для вашего участка.
Механические откатные ворота давно пользуются популярностью среди владельцев частных домов и предприятий. Они обеспечивают надежную защиту территории и удобство эксплуатации. Такие ворота легко управляются и имеют длительный срок службы, что делает их одним из предпочтительных вариантов. Важным преимуществом является их простота конструкции и минимальное техническое обслуживание. Этот тип ворот идеально подходит для больших проемов и участков с ограниченным пространством для открытия.
Основным фактором выбора считается качество используемых материалов . Обычно изготовление включает металлический каркас и секции из прочного металла или алюминия. Такие ворота устойчивы к коррозии и внешним воздействиям, что значительно повышает их долговечность. Установка механических откатных ворот требует определенного опыта или привлечения специалистов. Это обеспечивает правильную сборку и безопасную эксплуатацию системы.
Монтаж таких ворот включает несколько этапов . Сначала подготавливается фундамент и направляющие для движения полотна. Затем осуществляется крепление роликов и настройка механизма, чтобы ворота легко и плавно открывались. Важно проверить все узлы и обеспечить правильное расположение. После завершения монтажа важно провести тестирование работы системы и выполнить финальную настройку.
Чтобы обеспечить надежность работы, важно соблюдать правила эксплуатации . Регулярная проверка и очистка роликов, направляющих и механизма помогают избегать поломок. Также рекомендуется проводить профилактическое обслуживание раз в год. В результате ворота будут функционировать без сбоев и прослужат долгие годы. Уход за ними минимален, а эффективность остается высокой.
erotichesk_ramn
Ищете качественный [url=http://uslugimassaga.ru/]массаж эротический[/url]? Тогда воспользуйтесь нашими услугами!
Цены на эротический массаж в Москве могут сильно отличаться в зависимости от выбранного салона и сложности процедуры.